Milch und Milchprodukte liefern hochwertiges Eiweiß. Sowohl die Zusammensetzung der Proteine als auch deren Verfügbarkeit sind für den menschlichen Körper besonders vorteilhaft.

Säuglinge benötigen Milch, jedoch nicht aus der Kuh oder gar Rohmilch, sondern idealerweise Muttermilch oder spezielle Säuglingsmilch. Kuhmilch ist für Säuglinge ungeeignet, da sie zu viel Eiweiß u...

Zu den extrahierten oder fermentierten Milchprodukten zählen Butter, Butterschmalz, Halbfettbutter, Käse, Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse, Hartkäse, Milchmischerzeugnisse, Molke, Quark, Sahne un...

Heutzutage stehen Verbrauchern eine große Vielfalt an Milchprodukten zur Verfügung, darunter verschiedene Milchsorten, Joghurt, Sahne, Kondensmilch, Milchpulver, Käse und viele weitere Produkte.

Unbehandelte Milchprodukte umfassen Rohmilch und Vorzugsmilch, die von den meisten Verbrauchern wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks geschätzt werden.

Jedes Jahr konsumiert der durchschnittliche deutsche Bundesbürger fast 70 kg Milchprodukte. Doch was genau umfasst der Begriff „Milchprodukte“ eigentlich?

Im Gegensatz zu Vorzugsmilch und Rohmilch, die nicht speziell behandelt werden, durchlaufen die meisten Milchprodukte verschiedene Verarbeitungsverfahren. Dazu gehören entrahmte, Mager-, homogenisi...