Mozzarella und Ricotta selber machen Set
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- Artikel-Nr.: KS10007
Wird oft zusammen gekauft
11,40 €
Sie lieben Mozzarella und möchten ihn gerne einmal selbst herstellen? Mit unserem Set kann jeder "Mozzarella und Ricotta". Wir haben in diesem Set zusammengestellt, was für die Herstellung von Mozzarella und Ricotta benötigt wird. Mit Kräutern, Tomaten und Essig verfeinert können Sie sich so einen leckeren Snack ganz einfach Zuhause selber machen.
In nur 1 Stunde zum eigenen Mozzarella! Aus der angefallenen Mozzarellamolke kann mit diesem Set darüber hinaus noch Ricotta hergestellt werden.
Ihre Vorteile
- alle Utensilien für die Mozzarella-Herstellung
- aus der angefallenen Molke kann Ricotta gemacht werden
- tolle Geschenkidee
Dieses Set beinhaltet:
Das Vegetarisches Lab ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird.
- eine Flasche Labextrakt flüssig 30 ml 1:15000
- Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
- mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)
- in Recyclingflasche (Glas)
- im Kühlschrank gekühlt aufbewahren
Das Thermometer ist optimal dazu geeignet die Temperatur der Milch zum Käsen einzustellen.
- 0 - 100 °C
- Maße: 19,5 x 3,1 cm
- aus Kunststoff
- Farbe: weiss
Das Käsetuch ist ideal zum Trennen der Molke vom Käsebruch. Darüber hinaus ist es universell verwendbar, ob als Filtertuch oder zur Herstellung von Käse, Quark oder Frischkäse.
Käseform:
- 100 % Baumwolle
- Maße: ca. 75 cm x 75 cm
- waschbar bis 40 °C
- Material: Roh- Weiss Natur
- transparent, lichtdurchlässig, locker gewebt
Zitronensäure wird für die Herstellung von Mozzarella und Ricotta benötigt.
- Inhalt: 50 g Netto
Unser neues Gewürzsalz für Mozzarella bringt Ihnen die italienische Küche mit allen mediterranen Aromen direkt nach Hause. Die typischen italienischen Gewürze und Kräuter nehmen Sie und Ihren selbst gemachten Mozzarella mit, auf eine wunderschöne Geschmacksreise mitten ins Herz Italiens. Anwendung: Vor dem Servieren, den Mozzarella gut an allen Stellen mit dem Gewürzsalz bestreuen.
- Inhalt: 50 g
- Zutaten: Meersalz (grob, fein), Tomatenflocken, Knoblauch, Pfeffer schwarz, Zwiebel, Basilikum, Liebstöckel.
Die Haarnetze sind durch das strapazierfähige Gummiband bestens für die ganze Familie geeignet. Egal ob Frau, Kind oder Mann.
- Material: leichtes luftdurchlässiges Polypropylen PP Spinnvlies (latexfrei)
- Farbe: Gelb
Im Set sind 2 Paar Hygienehandschuhe enthalten.
16 Seiten im A5 Format voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen für Mozzarella und Ricotta, Wissenswertes über die verschiedenen Milchsorten, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen.
Gesamter Lieferumfang
1x Vegetarisches Lab 30 ml 1x Thermometer Kunststoff 0 - 100 °C, 1x Käsetuch (Quarktuch) 75 cm x 75 cm, 1x Zitronensäure 50 g, 1x Gewürzsalz Mozzarella 50 g, 2x Haarnetz Gelb, 2 Paar Hygienehandschuhe, 1x Rezeptmagazin für Mozzarella und Ricotta selber machen
Absolut empfehlenswert
Mein erster Mozzarella ist zwar nicht ganz so geworden, wie ich ihn mir vorgestellt habe (zu hart), aber zum Glück liegt der Box ja auch ein Rezept zum Einlegen bei :-)
Der Ricotta ist dagegen genau so gelungen, wie er sein soll, und weil ich meine Kosmetik auch selber mache, freue ich mich natürlich über die besonders intensive Molke.
Inspiriert von Kitchen Impossible…
…habe ich mir dieses Set gekauft. In der betreffenden Folge mussten Sepp Schellhorn und Tim Mälzer in Dänemark eine Pizza nachkochen bzw. backen. Die beiden hatten zwar überhaupt keine Lust auf das Gericht (aber mal so gar keine), mich hat aber der von Sepp sehr gut erklärte Vorgang der Mozzarella-Herstellung fasziniert. Da war es mal wieder soweit: „Das muss ich auch mal probieren!“ sprach ich zur von vielen Kochexperimenten leicht angenervten Frau (in unserem Haushalt bin ausschließlich ich am Herd) und recherchierte im Netz. Dabei bin ich auf diese Seite und das betreffende Mozzarella-Set gestoßen, welches ich auch mittlerweile getestet habe.
Aus Mangel an Rohmilch bzw. nicht homogenisierter Vollmilch habe ich mir eine Kiste Landliebe Milch mit 3,8% besorgt (und habe jetzt gleich 6 Literflaschen in einer Kiste zur Selbstabfüllung, netter Nebeneffekt).
Mein erster Versuch mit drei Litern ergaben gleich sieben schöne Kugeln Mozzarella. Aufgefallen ist mir, das bei der Formung am Ende die Temperatur wichtig ist. Bei zu niedriger Temperatur bildete sich die Struktur nicht wirklich beim Kneten nach dem Heißbad. Am Ende war ich zufrieden und auch ein wenig stolz, wie schön es geklappt hatte!
Auch der zweite Gang zum Ricotta hat super geklappt, die zwei Tassen Milch flockten exakt kurz vorm Sieden aus und ließen sich sehr gut abtrennen.
Zusammenfassend kann ich das Set nur weiterempfehlen und werde dieses kleine kulinarische Hobby auf jeden Fall weiterverfolgen!
Mozzarella mal anders
Ich habe mir das Mozzarella selber machen - Set selbst geschenkt.
Bei der ersten Anwendung ist der Mozzarella leider nichts geworden. Dank der hilfreichen Tipps wurde es dann aber beim zweiten Versuch ein Teilerfolg. Aus der Molke konnte kein Ricotta gewonnen wurden und der Ertrag war trotz Demeter Frischmilch auch nicht die angepeilten 10% sondern lediglich 5%.
Mit Sicherheit habe ich hier noch etwas falsch gemacht und werde weiter experimentieren. So oder so bin ich von dem Produkt überzeugt. Bei der eigenen Käseherstellung lernt man die Produkte wieder besser zu schätzen als wenn man einfach in den Supermarkt geht und den Käse kauft.
Volle Punktzahl also von mir, da das Produkt hält was es verspricht. Lieferung und Lieferzeit waren einwandfrei. Man lernt einiges dazu auch wenn man nicht auf Anhieb Erfolg hat.
Als Verbesserungsvorschlag würde ich vielleicht noch den einen oder anderen möglichen Fehler im Rezeptbuch vermerken. Ähnlich wie es für den Fall, dass sich keine kaugummiartige Masse bilden lässt, beschrieben ist.
Freu mich schon auf den ersten Käse!
Bin gespannt auf den ersten Morzarella. Ricotta habe ich gleich aus der Molke vom Quark gemacht.
Alles in allem super Service. Schnelle Lieferung und gute Bestellübersicht. Ich habe sehr grosse Freude an der Kleinen Milchkanne, die es als Geschenk dazu gab!
Verschiedene Produkte
Ich bin erst seit kurzem VIP-Mitglied,bin dennoch mit allem sehr positiv überrascht worden und sehr zufrieden.
Ich habe mit dem Starter-Set KAESE-SELBER.DE für
Käse,Quark und Frischkäse angefangen. Ich bin Laktoseintolerant und bin ein hohes Risiko eingegangen,
habe es dennoch gewagt. Allerdings funktioniert es nur mit der Frischmilch von LAC und Sie muss jedes Mal zwischen 85-90° erhitz werden und auf 40° abgekühlt werden. Sobald ich das Mozzarella-Set ausprobiert habe, werde ich euch da eine Rückmeldung geben.
Klasse Geschenk
... für die typischen "eigentlich habe ich schon alles"-Leute! :)
Gelingt leider nicht immer
Leider haben 4 von 5 Versuche nicht funktioniert.. der Käsebruch wird nicht fest sondern eher flockig und lässt sich dann nicht mehr zur Herstellung von Mozzarella verwenden.. woran das liegt ist mir leider nicht ersichtlich und es ist dadurch als Laie schwer herauszufinden an was es liegt.
Ansonsten ist das eine sehr schöne Box und würde sie auch weiter empfehlen, da es eventuell ja auch an uns liegt :D
Sehr zufrieden
Ich bin sehr zufrieden!Das Produkt entsprach meinen Erwartungen. Dank der guten Anleitung und Zutaten , besonders das Mozzarella Salz, gelang mein Mozzarella hervorragend! Ich kann das Set sehr empfehlen!
Köstliches Ergebnis
Nach meiner anfānglichen Unsicherheit, ob meine Mozzarella-Produktion gelingen wūrde, war ich positiv überrascht über das gute Ergebnis – dank der dem Set beiliegenden guten Herstellungsanleitung von käse-selber.de und den beiliegenden Zutaten, wie Vegetarisches Lab, Ztronensäure und Gewürzsalz. Nicht zu vergessen die auch beiliegenden wichtigen Hilfsmittel, wie Thermometer, Gummihandschuhe und Haarnetze! Nur die richtige Frischmilch musste ich noch besorgen. Ich bin voll zufrieden und werde mich auch an andere Käsesorten heranwagen.