PCR Penicillium Roqueforti für Blauschimmelkäse
PCR Penicillium Roqueforti für Blauschimmelkäse

PCR Penicillium Roqueforti für Blauschimmelkäse

Angebotspreis€16,90
€1.690,00 /kg

Inkl. Steuern. Steuern werden im Checkout berechnet

Menge:
Blauschimmelkäse mit der PCR Kultur

Kultur PCR Penicillium Roqueforti

Die Kultur PCR Penicillium Roqueforti bildet den Blauschimmel im Inneren des Käses.

Die Verwendung von Premiumqualitätskulturen kann entscheidend sein, um einen qualitativ hochwertigen, sicheren und köstlichen Käse herzustellen. Es handelt sich um eine Investition in das Endprodukt, die sich in Form von Konsistenz, Geschmack und Verbrauchersicherheit auszahlt.

gefrier-
getrocknet

in pulverisierter
Form

bildet den
Blauschimmel

Kultur PC Penicillium Candidum

Details

Passende Rezepte

Die Kultur PCR Penicillium Roqueforti bildet den Blauschimmel im Inneren des Käses.

Inhalt

10 g - gefriergetrocknet (pulverartig).

Aufbewahrung

Für optimale Frische und Langlebigkeit der Kultur wird eine kühle Lagerung im Kühlschrank empfohlen. Die speziell entwickelten, luftdichten Beutel mit Frischhalteverschluss garantieren eine einfache und sichere Aufbewahrung, um die Qualität bestmöglich zu erhalten.

Dosierung

ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht etwa 0,5 g).

Produktspezifikation

Download PCR Spezifikation

Selbst gemachter Blauschimmelkäse

Kulturen in Premiumqualität

Die Qualität der Kulturen beeinflusst den Geschmack, die Textur, das Aroma, die Sicherheit und die Konsistenz des Käses. Unsere Premium-Kulturen bieten zahlreiche Vorteile.

Vorteil

Reinheit

Unter Laborbedingungen gezüchtete und abgefüllte Kulturen sind in der Regel frei von Kontaminationen durch unerwünschte Mikroorganismen. Dies gewährleistet, dass nur die gewünschten Bakterien oder Pilze im Käse aktiv sind, was zu einer gleichmäßigeren und vorhersehbareren Produktqualität führt.

Vorteil

Konsistenz

Premium-Kulturen sorgen für eine wiederholbare Konsistenz im Endprodukt. Dies bedeutet, dass Käsehersteller, die diese Kulturen verwenden, bei jeder Produktion ähnliche Ergebnisse erwarten können, was besonders für kommerzielle Produzenten wichtig ist.

Vorteil

Leistung

Hochwertige Kulturen sind oft leistungsfähiger, d. h. sie können schneller wachsen, sind widerstandsfähiger gegenüber wechselnden Bedingungen und können die gewünschten Veränderungen in der Milch effizienter bewirken.

Vorteil

Sicherheit

Eine sterile Abfüllung stellt sicher, dass keine Pathogene oder unerwünschten Organismen in die Kultur gelangen. Dies ist besonders wichtig, da diese Mikroorganismen nicht nur die Qualität des Käses beeinträchtigen, sondern auch gesundheitliche Risiken für den Verbraucher darstellen können.

Vorteil

Spezifität

Premium-Kulturen können speziell für bestimmte Käsesorten oder -stile ausgewählt werden. Dies ermöglicht es den Käseherstellern, genau die richtigen Organismen für ihre speziellen Bedürfnisse zu verwenden, was zu einem Käse von höherer Qualität führt.

Vorteil

Lagerfähigkeit

Hochwertige Kulturen, die ordnungsgemäß abgefüllt und gezüchtet werden, können über einen längeren Zeitraum aktiv bleiben, was die Effizienz und Flexibilität in der Käseproduktion erhöht.

Customer Reviews

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Xanthakis

alles prima:-)

S
Sabine Kettinger
Blauschimmelkäse

Habe das erste mal Blauschimmelkäse gemacht. Super Anleitung. Käse muss noch reifen, bin gespannt.

J
Johannes E.
Sehr gutes Produkt gut Verpackt und gut Lagerfähig. Lieferung kam überraschend sehr schnell. Nur ...

Sehr gutes Produkt gut Verpackt und gut Lagerfähig. Lieferung kam überraschend se

V
Vincent

geniale Käse damit gemacht!!!

J
Jana
Bin begeistert

Anfangs war ich etwas skeptisch, ob es denn klappt Blauschimmelkäse selbst herzustellen. Und ich muss sagen, dass meine Erwartungen übertroffen wurden! Ich habe 3 Käse in der 200g, 800g und 1200g Käseform hergestellt (aus 5 Litern Milch). Nach dem Luftkanal-Stechen mit der Rouladennadel habe ich die Laibe vorsichtig auf der Ober- und Unterseite mit einer PC-Lösung benetzt um außen Weißschimmel zu erhalten. Nach knapp 2 Wochen bei 13 Grad Reifetemperatur waren meine Käse schon fertig und bereit zur Verkostung. Meine Verwandtschaft und Nachbarn waren begeistert und haben direkt Käse-Nachschub bei mir bestellt. Sehr weiche, fast fließende Konsistenz mit gut erkennbarem Blauschimmel innen und eine dichte Weißschimmelschicht außen. Bin wirklich begeistert!