ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse uvm.
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- Artikel-Nr.: KS10011
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ME Mesophilekultur
Die ME Mesophilekultur eignet sich optimal für die Herstellung von Weich-, Schnitt-, Frischkäse, Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter. In pulverisierter Form und gefriergetrocknet enthält die Verpackung 15 g. Die empfohlene Dosierung beträgt etwa ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch, was ungefähr 0,5 g entspricht. Die Kultur ist für die Säuerung verantwortlich und prägt schlussendlich den Geschmack.
Es wird empfohlen, die ME Kultur im Kühlschrank kühl und luftdicht aufzubewahren. Sie eignet sich für verschiedene Rezepte, darunter Feta, Grill-BBQ-Käse, Pfannen-Gourmet-Käse, Quark, Schnittkäse, Dickmilch, Butter (Sauerrahmbutter) und Handkäse.
für Käse, Quark
und vieles mehr
zuständig für
die Säuerung
bildet den
Geschmack
Details
Passende Rezepte
Die ME Kultur eignet sich für die folgenden Rezepte: Feta, Grill-BBQ-Käse, Pfannen-Gourmet-Käse, Quark, Schnittkäse, Dickmilch, Butter (Sauerrahmbutter), Handkäse.
Inhalt
15 g
Aufbewahrung
Sie sollten die Kultur gekühlt und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren
Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt ungefähr einen halben Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht etwa 0,5 g).
Unsere Käseschule Online
Funktioniert einwandfrei
Macht was es soll.
Alles bestens
Top Produkte
Bestellung und Lieferung schnell und unkompliziert.
Beste Kultur
Produkt super
Produkt super, 1. Käse schmeckt super
Hoffe das alles gut bei mir ankommt
Bin mal gespannt wie das mit der verarbeitung hier auf den Philippines wird, ist mit dem Kl;ima ja schon ein Unterschied
Perfekt!!
Wie immer alles perfekt! Schnelle Lieferung, tolles Produkt und gute Haltbarkeit! Jederzeit gerne wieder
Der hergestellte Quark schmeckt sehr gut
Ich hätte mir kleinere Packungseinheiten gewünscht, damit die Haltbarkeit besser gewährleistet ist.
Ich bin sehr zufrieden.
Hat immer super funktioniert
Der Beutel war nochmal extra in einem Kuvert im Paket, das könnte man sich sparen, ansonsten alles bestens
Sehr gut
Top Produkt, ein Zipverschluß wäre super, da ich nur kleine Mengen benötige und das Produkt feucht wird.
verschiedene Kulturen
Bisher immer Super schnell geliefert. Mit den Produkten bin ich bisher sehr
zufrieden.
Schnelle Lieferung
Es kommt immer ein gutes gleichwertiges Produkt
Tolle Produkte und vorallem wird schnell geliefert Zahlungsmöglichkeiten auch super
sehr gute Qualität
schnelle Lieferung
prima
Perfekt, danke
Sehr rasche Lieferung, danke
Wirklich schnelle Lieferung und man kann sofort loslegen.
Sehr gut erklärt und einfach zum Nachmachen.
frischkäse biomilch
zusammen mit dem labextrakt entsteht mit einer messerspitze me–kultur wunderbarer bio_frischkäse.
Immer wieder
Nur beste Ergebnisse!Tjgq2
Fünfundzwanzig gut aber nicht ewig
Obwohl ich die angefangene Packung ME Kultur in einen kleinen Folienschweißbeutel umgefüllt und luftdicht vakuumiert habe, ist die Kultur nach einigen Wochen kaputt gegangen. Sie hält sich leider nicht ewig, was recht teuer wird, wenn man nur ab und zu Käse macht. Ich wünsche mir daher kleinere, günstigere Verpackungsgrößen. Vielleicht kleine einzel-Portionsbeutel? Das ist allemal besser als wegwerfen müssen. Ansonsten eine sehr gut funktionierende und wohlschmeckende Kultur.
Vielen Dank für Ihr Feedback. Wie Sie beschreiben, haben Sie die Kulturen in einen anderen Behälter umgefüllt. Bitte füllen Sie die Kulturen in keine anderen Behälter oder Folien um, sondern verschließen Sie den Kulturenbeutel luftdicht und lagern Sie diesen anschließend im Kühlschrank. Weitere und genauere Informationen hierzu, können Sie in unserem Fragenbereich unter dem Suchbegriff "Kulturenbeutel" finden.
Immer wieder
Genau das, was ich brauche!
Jetzt wird der Mozzarella perfekt!
Genau das hat mit noch gefehlt, jetzt wird der Mozzarella perfekt (leider hab ich keinen Wasserbüffel). Gut das es euch gibt.
Was ist schief gelaufen?
Wir leben hier in Peru und ich bin sehr froh, die Möglichkeit zu haben, Käse selber machen zu können. Seit einiger Zeit wird mein Quark aber nichts mehr und ich frage mich, ob es an der ME Kultur liegt. Sie ist seit einiger Zeit nicht mehr pulvrig sondern bröselig. Der Quark stinkt „nach Käse“ und die Molke setzt sich nicht wie gewohnt ab. Normalerweise bleibt der Quark in Form der quadratischen, eingeschnittenen Stücke, bevor ich ihn abtropfnen lasse - doch nun scheint er eher bröselig zu sein.
Könnt ihr auch Tipps geben, was man falsch macht, wenn der Quark nicht wie gewollt wird.
Wichtig ist, dass Sie die Kultur nach dem Gebrauch luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern, dann sollten die Bakterienkulturen für sehr lange Zeit ihre Arbeit verrichten. Es können jedoch noch weitere Faktoren eine Rolle spielen, diese jedoch nichts mit der Kultur zu tun haben. Hierzu können Sie gerne unseren Support kontaktieren.
Standardkultur
Die Kultur kann für so viele unterschiedliche Rezepte verwendet werden, die Vielfalt an Käse, die sich daraus herstellen lassen, ist verblüffend. Super Produkt!
Käsekultur
Die Anwendung ist einfach mit den detaillierten Rezepten.
1 A
Ich mach damit selbst Quark und jetzt auch Butter, bin begeistert.
Überrascht
Binüberrascht von der Qualität der dadurch gemachten Butter, viel besser vom Geschmack her als herkömmliche Butter aus dem Supermarkt
funktioniert immer
Bisher sind alle meine Käse Produkte mit dieser Kultur gelungen. Top
Funktioniert sehr gut, auch gut zu handhaben
Schnelle Lieferung, alles super verpackt.
Immer gerne wieder.
sehr zufrieden
Ist bisher immer sehr gut gelungen (habe genau nach Anleitung gearbeitet), Freunde waren begeistert. Schnelle Lieferung.
Gutes Ergebnis
Ich habe damit meinen ersten Fetakäse gemacht es hat super funktioniert geschmacklich top kann ich nur empfehlen weitere Ergebnisse stehen noch aus
Tolle Kultur
Ich habe jetzt schon zwei mal Feta hergestellt, einmal mit Kuhmilch und einmal mit Schafsmilch. Es hat jedes mal gut geklappt. Meine Familie ist begeistert und ich werde bald den nächsten machen. Ich werde auf jeden Fall, sobald meine Kultur aufgebraucht ist, wieder eine nachbestellen.
Der Käse reift
Bis jetzt reift der Käse noch vor sich hin. Ich bin gespannt :-).
Funktioniert prima
Und schmeckt lecker
Super
Prima
Klasse Produkt, klappt immer alles
Sehr zufrieden.
Es macht Spaß.alles passt
Alles super
Alles Top, super Ware, schneller Versand.
Gerne wieder
Wunderbar
Ersten Käse damit gemacht und man merkt den Unterschied zu davor stark! Super!
5 Sterne
Blitzschnell geliefert.Sehr gute Ware
Alles super
Top Ware, gerne wieder.
Hilfreiche Kommunikation.
Schneller Versand.
Passt einfach alles.
Sehr empfehlenswert!!!
Bestens
So einfach und lecker kann man Frischkäse selbst machen! Meine Kinder sind begeistert und der Aufwand für mich ist minimal.
Funktioniert sehr gut, auch gut zu handhaben
Mache mir 1-2mal im Monat Feta Käse
Produkt toll
Sehr zufrieden
Habe es gestern zum ersten mal benutzt, es klappte alles super. Wird nicht der letzte Käse sein.
sehr gute Qualität, sehr zufrieden
Wir verkäsen jede Woche einen Teil unserer Milch zu Schnittkäse und sind mit der Kultur sehr zufrieden. Und die schnelle Lieferzeit kommt noch obendrauf. Weiter so.
ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse
Wir sind schon seit einiger Zeit begeisterte Kunden. Vor allem deswegen, weil wir uns Quark, Joghurt usw. selbst herstellen. Da ich auch mein Brot selbst backe (eigene Hefe, eigener Sauerteig, selber Korn mahlen), war der Schritt zu Quark, Joghurt usw. nicht mehr weit! Wir haben es nie bereut.
Gute Qualität.
Gute Qualität, schnelle Lieferung.
Superlecker
Ich lebe teilweise im Ausland und bin durch Zufall auf diese Seite gestoßen und nun absolut glücklich, meinen Quark und Feta Käse selbst machen zu können...der Quark hat durch die Kulturen den perfekten Geschmack und ist wunderbar cremig und der Feta Käse schmeckt ebenfalls hervorragend!!!!
Super
Ich verwende die Kultur für Frischkäse- - Konsistent und Geschmack sind hervorragend.
Lohnt sich!
Nutze die Kultur zusammen mit dem Labextrakt zur Quark- bzw. Frischkäsezubereitung. Das Ergebnis ist jedes mal ein Genuss. Ein angenehmer, leicht säuerlicher Geschmack. Zudem auch schön cremig nach dem aufrühren. Halte mich an die Anleitung. Ja ... es ist recht aufwändig, doch für einen wirklich guten Geschmack betreibe ich gern diesen Aufwand. Als Milch verwende ich eine Rohmilch direkt von Erzeuger die ich im Vorfeld auf 75 °C erwärme.
Über die Lagerfähigkeit der Kultur kann ich noch nichts sagen. Habe die 15g erst einmal halbiert. Eine Hälfte im Kühl- die andere im Gefrierschrank untergebracht.
Habe vorher mit Zitronensaft experimentiert - hält einem Vergleich nicht annähernd stand.
Viel Freude beim eigenen Käsen wünscht
Frank.
Me Kultur
Wie immer bin ich absolut zufrieden mit den Kulturen!! Camembert - Feta - und Rotschimmelkäse stelle ich immer als Rohmilchkäse her. Absolutes Geschmackserlebnis
Kulturen
Habe jetzt schon Me Calciumchlorid Lab zu meiner vollsten Zufriedenheit ausprobiert ,Feta ist super geworden . Mache heute Schnittkäse gebe in 3 Wochen Rückmeldung.Habe Frische Milch von unserem Bauern.
Sehr zufrieden mit dieser Kultur
Den ganzen Frischkäse,Quark den Ich herstelle ist etwas ganz anderes als ein Quark aus dem Laden ,nicht zu vergleichen.
die 3. Saison in Folge zufrieden
nutze die Kulturen seit 3 Jahren, um aus unserer Ziegenmilch leckere Dinge zuzubereiten und kann sie nur weiter empfehlen
egal was man für eine Sorte herstellt, die Kulturen passen
egal was man für eine Sorte herstellt, die Kulturen passen
Super Produkt
Feta Käse und Saurrahmbutter wurden köstlich mit dieser hervorragenden Kultur.
Super
Quark, Frischkäse, Dickmilch, Feta. Es gelingt einfach alles. Sehr gute Ware, ich bin sehr zufrieden
Bestens
Zusammen mit Lab perfekt für die Frischkäseherstellung.
?????
Ich verwende die Kultur für Frischkäse- - Konsistent und Geschmack sind hervorragend.