PCR Penicillium Roqueforti für Blauschimmelkäse
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Inhalt: 10 g (1.690,00 € / kg)
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- Artikel-Nr.: KS10017
Die Kultur PCR Penicillium Roqueforti bildet den Blauschimmel im Inneren des Käses.
- Inhalt: 10 g
- gefriergetrocknet (pulverartig)
- Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g)
- im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren
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Lieferumfang
1x Penicillium Roqueforti PCR - Schimmel für Blauschimmelkäse in luftdichter Verpackung
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Blauschimmelkäse
Habe das erste mal Blauschimmelkäse gemacht. Super Anleitung. Käse muss noch reifen, bin gespannt.
Sehr gutes Produkt gut Verpackt und gut Lagerfähig. Lieferung kam überraschend sehr schnell. Nur zu empfehlen.
Sehr gutes Produkt gut Verpackt und gut Lagerfähig. Lieferung kam überraschend se
geniale Käse damit gemacht!!!
Bin begeistert
Anfangs war ich etwas skeptisch, ob es denn klappt Blauschimmelkäse selbst herzustellen. Und ich muss sagen, dass meine Erwartungen übertroffen wurden! Ich habe 3 Käse in der 200g, 800g und 1200g Käseform hergestellt (aus 5 Litern Milch). Nach dem Luftkanal-Stechen mit der Rouladennadel habe ich die Laibe vorsichtig auf der Ober- und Unterseite mit einer PC-Lösung benetzt um außen Weißschimmel zu erhalten. Nach knapp 2 Wochen bei 13 Grad Reifetemperatur waren meine Käse schon fertig und bereit zur Verkostung. Meine Verwandtschaft und Nachbarn waren begeistert und haben direkt Käse-Nachschub bei mir bestellt. Sehr weiche, fast fließende Konsistenz mit gut erkennbarem Blauschimmel innen und eine dichte Weißschimmelschicht außen. Bin wirklich begeistert!