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Butter

Einfach selber machen

Butter ist mit ihrem sahnig milden Geschmack fast unverzichtbar in unseren Küchen. Ob auf dem Brot, in Saucen oder auf einem saftigen Steak. Am besten schmeckt Butter natürlich selbst gemacht. Wenn Ihnen die klassische Butter zu langweilig ist können Sie diese mit Gewürzen und Kräutern spielend einfach verfeinern.

Wie Sie Butter ganz einfach selbst machen können, zeigen wir Ihnen in unserem weiter unten folgenden Rezept. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! Alle Angaben sind Richtwerte (ohne Gewähr) und können nach Belieben verändert werden.

Butter Butter auf einem Brot

Butter ist ein natürliches und ausgewogenes Fett, welches die höchste Vielfalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren aufweist. Sie enthält sämtliche Fettsäuren, die der Körper täglich braucht. Auch als einheimische Quelle für Vitamin D ist Butter empfehlenswert.

Über KAESE-SELBER.DE

Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und Ihnen unser Wissen rund um die Käseherstellung und Milchprodukte weitergeben. Mit unseren Starter Sets, Tipps und Rezepten ist Käse selber machen noch einfacher als zuvor.

Produkte zur Butter-Herstellung
Haben Sie Fragen?

Wir haben für Sie einige Fragen in unserem Kundenservice-Bereich zusammengestellt:

Butter selber machen

Zubereitung

  1. 500 ml Sahne (Rahm) mit mindestens 30 % Fett in das Butterungsglas geben und den Deckel gut verschließen. Es kann normale Schlagsahne oder auch H-Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett aus dem Supermarkt verwendet werden. Aus 500 ml Sahne (Rahm) erhält man ca. 175 g Butter.
  2. Sahne (Rahm) auf ca. 8°C kühlen (Kühlschranktemperatur).

    Herstellung von Süßrahmbutter: Die Sahne kann sofort für die weitere Verarbeitung verwendet werden.

    Herstellung von Sauerrahmbutter: Der Sahne ca. 1⁄4 Teelöffel ME Kultur hinzugeben, alles gut verrühren und ca. 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
  3. Das Butterungsglas mit verschlossenem Deckel und mit dem Inhalt (Sahne ca. 8°C) in beide Hände nehmen und gleichmäßig schütteln.
  4. Nach 3 bis 5 Minuten sollte sich im Glas Sahne gebildet haben. Nach weiteren 5 bis 10 Minuten schütteln trennt sich die Buttermilch von der Masse und Butterkörner entstehen.
  5. Das Buttermilch-Butterkorngemisch so lange schütteln bis ein fester Butterklumpen entsteht.
  6. Den Deckel vom Butterungsglas öffnen, das Käse-Quarktuch darüber stülpen und die Buttermilch in ein Glas umfüllen.
  7. Die Buttermilch kann als leckeres, fast fettfreies Erfrischungsgetränk sofort getrunken werden.
  8. Die Butter aus dem Butterungsglas in das Käse-Quarktuch geben und so lange kneten und pressen bis keine Buttermilch mehr austritt.
    Hinweis: Dabei unbedingt auf hygienisches Arbeiten achten.
  9. Die Butter nach eigenen Wünschen formen und mit dem Alu-Pergamentpapier umhüllt im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept ausdrucken

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Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und unser Wissen zum Thema Käseherstellung an Sie weitergeben. Bei uns dreht sich alles um das Thema Käse und Milchprodukte. In unserem Onlineshop www.kaese-selber.de finden Sie die passenden Utensilien zu diesem Rezept.

Mit unseren einzigartigen Sets, Tipps und Rezepten ist Käse selber machen noch einfacher als zuvor. Das Grundgerüst bildet in den meisten Rezepten das Käse selber machen Starter Set. Darauf können Sie Ihre weiteren Käseprojekte kinderleicht aufbauen. Des Weiteren erwarten Sie bei KAESE-SELBER.DE tolle Rezeptideen, Anregungen, Tipps und Tricks sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.

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