Käse selber machen Schulungsset
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Unser Käse selber machen Schulungsset ist ideal für Schulungszwecke (Schulen, Seminare, Profi Hobbykäser uvm.) geeignet. Wir haben die wichtigsten Utensilien zusammengestellt, die für eine Schulung zur Herstellung von Käse benötigt werden.
Bei Ihrem ersten selbstgemachten Käse nehmen wir Sie und Ihre Schulungsteilnehmer gerne an die Hand, und haben für Sie gleich alle wichtigen Utensilien zusammengestellt, sodass Sie nur noch Milch hinzufügen müssen. Eine sehr einfach gehaltene Schritt-für-Schritt Anleitung voll gepackt mit bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks, sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte liegt selbstverständlich bei.
Das Set ist für die Herstellung von Käse (Typ Feta), Weichkäse, Schnittkäse und Frischkäse (Quark) geeignet.
Ihre Vorteile
- alle Utensilien für die Käse-Herstellung
- perfekt für Schulungszwecke
- Grundgerüst für viele weitere Rezepte
Dieses Set beinhaltet:
Der Käse-Maker inkl. Sicherheits Brennpaste ist ideal dazu geeignet, um Käse, Quark, Frischkäse uvm. am Esstisch herzustellen, ganz ohne Strom und Küchengeräte und ist daher auch perfekt für Präsentationen. Durch den Wassermantel wird die Temperatur während des gesamten Käsungsprozesses gehalten, dies sorgt für optimale Käsungsergebnisse.
Das Käse-Abtropfset aus Edelstahl dient dazu, den Käse abtropfen zu lassen und die Molke im Behälter aufzufangen.
Die Mesophilekultur ME ist ideal für Weich-, Schnitt-, Frischkäse und Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter.
- Inhalt: 15 g
- gefriergetrocknet (pulverartig)
- Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g)
- im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren
Im Set befindet sich jeweils eine Flasche Labextrakt Naturlab und Vegetarisch. Das Labextrakt ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird.
- Inhalt: 30 ml
- Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
- mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)
- im Kühlschrank gekühlt aufbewahren
- Labextrakt flüssig Naturlab: 30 ml 1:10000
- Labextrakt flüssig Vegetarisch 30 ml 1:15000
Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung.
- eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml - 35 %ige Lösung
- Inhalt: 50 ml
- Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
- mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)
Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.
Käseform:
- Käseform zylindrisch Ø 96 mm, Höhe: 92 mm
- für ein Käsegewicht von ca. 200 g
- aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
- Farbe: weiss
Pressdeckel:
- Ø 95 mm
- Dicke: 5 mm
- aus Kunststoff
- Farbe: weiss
Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.
Käseform:
- zylindrisch Ø 120 mm, Höhe: 135 mm
- für ein Käsegewicht von ca. 800 g
- aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
- Farbe: weiss
Pressdeckel:
- Ø 118 mm
- Dicke: 5 mm
- aus Kunststoff
- Farbe: weiss
Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.
Käseform:
- Käseform zylindrisch Ø 145 mm, Höhe: 140 mm
- für ein Käsegewicht von ca. 1200 g
- aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
- Farbe: weiss
Pressdeckel:
- Ø 144 mm
- Dicke: 5 mm
- aus Kunststoff
- Farbe: weiss
Das Käsetuch dient zum Trennen der Molke vom Käsebruch. Darüber hinaus ist es universell verwendbar, ob als Filtertuch oder zur Herstellung von Käse, Quark oder Frischkäse.
- 100 % Baumwolle
- Maße: ca. 75 cm x 75 cm
- waschbar bis 40 °C
- Material: Roh- Weiss Natur
- transparent, lichtdurchlässig, locker gewebt
Die Abtropfmatte ist optimal zum Abtropfen der Käsemasse. Einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen und die Molke kann ohne Wiederstand abfließen.
- Material: Kunststoff
- Farbe: weiss
- Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm
Das
PREMIUM PLUS Modell
unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit
strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab
inkl. Topfhalterung.
Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um
die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt
einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen.
- 0 - 100 °C
- Maße: 16,0 x 6,0 cm
- Druchmesser Ziffernblatt: 43 mm
- PREMIUM PLUS: Dank der farblichen und strukturierten Aufteilung der Skala in verschiedenen Bereiche. Eine perfekte und zeitliche Erleichterung für die Käse, Joghurt und Milchproduktherstellung.
- aus Edelstahl mit flexibler Topfhalterung
- WICHTIG: Das Thermometer ist nicht für die Spülmaschine geeignet
Der Bruchschneider ist optimal zum Schneiden der Gallerte in Säulen geeignet.
- Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
- mit handlichem Griff
- Maße: 37 x 3 cm
- Materialstärke: 1 mm
Der Bruchschneider ist optimal zum Schneiden der Gallerte in Säulen Würfel geeignet.
- Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
- mit komfortablem Griff
- Drahtlänge: 17 cm
- Maße: Länge: 24 cm x Breite: 18,5 cm
Das Pressgewicht ist ideal dazu geeignet, um den Käse nach der Abfüllung zu pressen (Molke wird ausgepresst).
- 1,5 kg Pressgewicht
- massiv aus einem Stück mit Griff
- Material: Edelstahl rostfrei (für die Spülmaschine geeignet)
- Ø 100 mm
Der Bruch-Molke Schöpflöffel dient dazu das Bruch-Molkegemisch in Formen oder ein Quarktuch abzufüllen. Es handelt sich um einen extra breiten Schöpflöffel für großes Fassungsvermögen.
- Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
- Maße: Ø 12 cm
- Stiellänge: 27 cm
Damit Sie in die Welt des Käses so richtig eintauchen können, legen wir Ihnen unser umfangreiches Rezeptmagazin bei, indem wir Ihnen zusätzliche Tipps & Tricks verraten und spannende Themen rund um den Käse ansprechen. 40 Seiten im A4 Format voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks, sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss Käse reifen?
Beim Feta, Pfannen- Grillkäse und auch beim Quark/Frischkäse haben Sie einen klaren Zeitvorteil gegenüber vielen anderen Sorten, da kein Reifeprozess benötigt wird. Beim Schnitt- oder Hartkäse kann die Reifedauer zwischen 3 - 12 Monaten oder länger dauern.
Warum soll ich meinen Käse selber machen?
Natürlich können Sie sich auch ein Stück Käse im Supermarkt kaufen, doch das Gefühl den mit viel Liebe und Fürsorge handgemachten Käse bei einem besonderen Anlass z.B. einer Familienfeier zu präsentieren und bei der Frage: “Mhhh… wo hast Du den denn her?” mit “Habe ich selbst gemacht!” zu antworten: das ist unbezahlbar. Auch haben Sie volle Kontrolle über die Herkunft der Zutaten und Sie entscheiden selbst, was in Ihren Käse hinein kommt.
Welche Milch eignet sich am besten für die Käseherstellung?
Am besten eignet sich pasteurisierte Frischmilch aus dem Supermarkt oder unbehandelte Rohmilch direkt vom Bauern. Wenn es Ihnen möglich ist, empfehlen wir natürlich die regionale Rohmilch zu kaufen, um Kleinbauern zu unterstützen.
Schmeckt selbstgemachter Käse anders?
Ja, dass tolle am Käse selber machen ist, Sie bestimmen den Geschmack selbst. Mit der Zugabe von Kräutern, Salz und Gewürzen machen Sie aus Ihrem Käse ein “Unikat”.
