Kostenloser Versand ab 60 €

Schneller Versand mit DHL DE/AT/CH/EU

Sicher einkaufen

E-Mail Support

Käse Selber Logo Menu
×
Registrieren

Du hast bereits ein Konto? Dann melde dich hier an.

Quark

Der vielseitige Schlankmacher

Sie möchten abnehmen oder sich etwas gesünder ernähren? Dann sollten Sie von nun an Quark in Ihren Speiseplan aufnehmen. Quark kann eine richtige Geheimwaffe sein, wenn es darum geht ein paar Pfunde zu verlieren und sich gesünder zu ernähren.

Wie Sie den vielseitigen, perfekten Schlankmacher ganz einfach selbst zubereiten können, zeigen wir Ihnen in unserem weiter unten folgenden Quark Rezept. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! Alle Angaben sind Richtwerte (ohne Gewähr) und können nach Belieben verändert werden.

Ofenkartoffel mit Quark Quark mit Schnittlauch

Quark bietet jede Menge Vorteile: Er enthält viel Eiweiß, wenig Fett und Kalorien und ist darüber hinaus gut für die Darmflora. Des Weiteren ist er sättigend, voll gepackt mit Vitaminen sowie Mineralstoffen. Seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen Quark zu einem leckeren, gesunden Schlankmacher.

Über KAESE-SELBER.DE

Mit über 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und Ihnen unser Wissen rund um die Käseherstellung und Milchprodukte weitergeben. Mit unseren einzigartigen Sets, Tipps und Rezepten ist Quark selber machen noch einfacher als zuvor.

Produkte zur Quark-Herstellung
Haben Sie Fragen?

Wir haben für Sie einige Fragen in unserem Kundenservice-Bereich zusammengestellt:

Quark selber machen

Zubereitung

  1. 5 Liter pasteurisierte Vollmilch (Frischmilch) mit 1,5 % oder 3,5 % in einen Topf oder in den Käse-Maker geben.
  2. Anwärmen der Milch (mit einem Thermometer) auf 23°C.
  3. 1 gute Messerspitze ME Kultur (ca. 0,1 g) der Milch hinzugeben und gut verrühren.
  4. 3 Stunden nach Kulturzugabe: Einlaben mit ca. 10 Tropfen Lab bei ca. 23°C (Topf von der Herdplatte nehmen). Die Milch gut verrühren, anschließend sofort stilllegen und bis zum Schneiden nicht erschüttern (sonst wird die Gallerte rissig). Vor Zugabe: Lab in ein Glas tropfen lassen und mit der ca. 10-fachen Menge kaltem Wasser verdünnen.
  5. Ca. 5 - 8 Stunden nach Labzugabe: Schneiden der Gallerte in Quadrate von ca. 5 – 8 cm Kantenlänge.
  6. Ca. 6 – 10 Stunden nach dem Schneiden der Gallerte: Abschöpfen des Bruch-Molkegemisches in das Käse-Quarktuch oder in Formen, damit die Molke abtropfen kann.
  7. Die Abtropfzeit sollte ca. 4 - 6 Stunden betragen. Den Bruch abtropfen lassen bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist, dieser Vorgang kann ggf. durch Auflegen eines Gewichtes beschleunigt werden. Beim Frischkäse die Masse etwas länger abtropfen lassen, da hier die Konsistenz fester sein sollte als beim Quark.
  8. Ist die gewünschte Festigkeit erreicht wird das Quarktuch entleert und die entstandene Masse mittels eines Mixstabes verrührt. Zu der Masse kann bei Bedarf noch ein Becher Sahne hinzugefügt werden, damit dieser cremiger wird und einen besseren Geschmack erhält. Mit Kräutern oder Früchten verfeinert kann man daraus einen leckeren Kräuterfrischkäse oder Früchtequark herstellen. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Rezept ausdrucken

Über KAESE-SELBER.DE

Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und unser Wissen zum Thema Käseherstellung an Sie weitergeben. Bei uns dreht sich alles um das Thema Käse und Milchprodukte. In unserem Onlineshop www.kaese-selber.de finden Sie die passenden Utensilien zu diesem Rezept.

Mit unseren einzigartigen Sets, Tipps und Rezepten ist Käse selber machen noch einfacher als zuvor. Das Grundgerüst bildet in den meisten Rezepten das Käse selber machen Starter Set. Darauf können Sie Ihre weiteren Käseprojekte kinderleicht aufbauen. Des Weiteren erwarten Sie bei KAESE-SELBER.DE tolle Rezeptideen, Anregungen, Tipps und Tricks sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.

KAESE-SELBER.DE Logo

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

  • Kommentar

    Ein wirklich gutes Rezept. Meine Mum hatte früher im Quark selber gemacht. Seit einiger Zeit mache ich ihn auch. Wobei die Anfänge immer mit etwas Startschwierigkeiten verbunden sind. Mit der Zeit bekommt man aber Routine. Das Rezept habe ich von euch gefunden und gleich ausprobiert. Super! Lieben Dank dafür.

Passende Utensilien
Käse selber machen Starter Set Käse selber machen Starter Set -Bestseller-
ab 43,95 € * 58,88 € *
In den Warenkorb
Käse-Quark Gewürz 100 g Käse-Quark Gewürz 100 g
Inhalt 100 Gramm
4,90 € *
In den Warenkorb
ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse uvm. ME Mesophilekultur für Käse, Quark, Frischkäse...
Inhalt 15 Gramm (66,00 € * / 100 Gramm)
9,90 € *
In den Warenkorb
Natur-Lab - Labextrakt flüssig 30 ml Natur-Lab - Labextrakt flüssig 30 ml
Inhalt 30 Milliliter (28,00 € * / 100 Milliliter)
8,40 € *
In den Warenkorb