Veganer Käse (Miyoko Schinner)
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- Artikel-Nr.: KS10060
Über 30 Käsesorten selbst herstellen: Von Ricotta und Mozzarella bis zum kräftigen Gouda − mit vielen leckeren Rezepten. Gourmet-Köchin Miyoko Schinner ist weltweit eine der erfahrensten Expertinnen für veganen Käse. In ihrem ultimativen Leitfaden weiht sie uns in die Geheimnisse der veganen Käseherstellung ein.
Sie zeigt uns über 80 ihrer Lieblingsrezepte – vom schnell zubereiteten Ricotta oder Schnittkäse bis hin zu gereiften Käsesorten. Die Aromen der Kreationen stehen herkömmlichem Käse aus Kuhmilch in nichts nach, werden aber aus pflanzlichen Milchalternativen und Nüssen hergestellt. Diese reichen von gereiften Käsespezialitäten wie Cashew-Chèvre, Brie, weichem Greyerzer, kräftigem Cheddar, frischem Mozzarella und Macadamia-Ricotta über luftgetrockneten Käse wie Gouda, Emmentaler, Parmesan und Camembert bis zu schmelzfähigem Käse wie Münster und Monterey Jack.
Als Krönung verrät uns Miyoko Schinner, wie ihr handgemachter veganer Gourmetkäse in unseren Lieblingsrezepten Anwendung finden kann – über einfache Käsesaucen und Fondue, Caprese-Salat und gefüllte Kürbisblüten, leckere Käse-Gnocchi oder Pizza Margherita bis zu Himbeermousse und ihrem einzigartigen San-Francisco-Käsekuchen. Ein Buch, das keine Wünsche übrig lässt.
„Miyoko Schinner kreiert den edelsten veganen Käse, den ich jemals probiert habe. Er ist einfach göttlich.“ – Betsy Carson, Delicious TV
Ihre Vorteile
- über 80 Rezepte
- vom Ricotta oder Schnittkäse bis hin zu gereiften Käsesorten
- tolle Geschenkidee
Lieferumfang
1x Veganer Käse – Buch (gebundene Auflage) von der Autorin Miyoko Schinner
Nicht das was ich erhofft hatte
Grundlegend ist das Buch und die Rezepte in Ordnung. Wer aber gerne mit Schimmelkulturen beim Veganen Käse experimentieren möchte, ist hier absolut falsch.
Es werden viele Käsesorten vorgestellt die häufig auf der selben Cashewkäse Basis sind und lediglich mit unterschiedlichem Gewürz einen anderen Geschmack erhalten.